オフィシャルブログ

【和食の伝道師】近藤一樹先生ときぬ青のりの和菓子

軽羹にきぬ青のりの微粉末を混ぜた試作を近藤先生に召し上がっていただきました。
食べて一口、「ちょっと焼いた方が美味しくなる」とアドバイスを頂きました。

フライパンに油無しでそのまま、
かるーく焼き目をつけるぐらいに焼いたら、

外はカリッと、
中はモチッと、
香りが一層フワッと、
なって美味しかったです。

経験則からわかるとおっしゃっていて、
さすが!と思いました。

これから1年間、どんな新しい世界が広がるのか楽しみです。