きぬ青のりのパウンドケーキ

パウンド型12㎝×8㎝×5㎝ 1台分

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~材料~
・発酵バター 60g
・粉砂糖 60g
・全卵 50g
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 1/4小さじ
・微粉末きぬ青のり 3.5g

【ホワイトチョココーティング】
・ホワイトチョコ 70g
・生クリーム30
・微粉末きぬ青のり お好みで


~作り方~
1.バターと卵は、約1時間前から室温に戻しておく
型に、オーブンシートを敷く
オーブンを170℃に予熱する
2.ボウルに柔らかくなったバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる  粉砂糖をふるい入れてすり混ぜ、全体が混ざったらハンドミキサーに替え高速で3分程度、全体をよく混ぜる
3.溶きほぐした卵を5回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる
4.薄力粉、ベーキングパウダー、微粉末きぬ青のりを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、80回ほど混ぜ合わせる
5.型に流しいれ、表面を平らにしたら160℃のオーブンで47分焼く (30分で天板ごと前後を入れ替えて焼く)
6.型から外し、オーブンシートをはがし、ケーキクーラーの上で冷ます
7.粗熱が取れたらラップにくるんで、常温で一晩ねかす

【ホワイトチョココーティング】
① ホワイトチョコを細かく刻む。湯煎の準備をしておく
②ボウルに生クリームを入れ湯煎にかけ、50℃くらいになったらホワイトチョコを入れ、50℃前後を保ったまま溶かす
(高温になると、チョコが焦げやすくなるので注意!)
③全体が溶けたら湯煎から外し、20℃以下になったらパウンドケーキの上から全体にかけて、コーティングする
④きぬ青のりをお好みでトッピングし、少し冷蔵庫で冷やす
(チョコが固まったら乾燥を防ぐため、密閉容器かラップで2重にして包んで保存)