伊予美人のムリームシチュー白味噌風味

近藤一樹監修レシピ(粉末・微粉末)

伊予美人のムリームシチュー白味噌風味 ギャラリー

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~材料(4人分)~

・伊予美人(里芋)     16個
・鶏モモ肉         1枚
・ニンジン         1/2本
・シメジ          1パック
・ブロッコリー       1/2株
・コーン水煮        適量
・牛乳           800cc
・生クリーム                100cc
・西京味噌         150g
・バター          適量
・柚子           適量
・伊予美人(里芋)     16個
・鶏モモ肉         1枚
・ニンジン         1/2本
・シメジ          1パック
・ブロッコリー       1/2株
・コーン水煮        適量
・牛乳           800cc
・生クリーム                100cc
・西京味噌         150g
・バター          適量
・柚子           適量
・きぬ青のり(粉末タイプ又は微粉末タイプ) お好み

 


~作り方~

  1. 伊予美人(里芋)は六方むきにし、米のとぎ汁で柔らかくゆで水にさらす。
  2. 鶏モモ肉は2cm角に切り、熱湯でさっとゆでる。
  3. ニンジンは皮をむき一口の乱切りにし塩ゆでする。
  4. シメジ根を切り落とし適当にさばき水で洗う。
  5. ブロッコリーは一口にさばき塩ゆでする。
  6. 鍋に牛乳を沸かし伊予美人、鶏肉と野菜類を加え10分程煮て生クリームを加える。
  7. 西京味噌を加え仕上げにバターで風味をつける。
  8. 器に盛り付け柚子の皮をふり振りかける。