真鯛の磯辺揚げ

(粉末・微粉末)

真鯛の磯辺揚げ ギャラリー

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~材料(2人分)~
・鯛の切り身 4切れ
・塩 少々
・酒 少々
・天ぷら粉※(市販品でOK)
・きぬ青のり お好み
・小麦粉

※天ぷら粉、、、手作りなら、卵1個・冷水150cc・薄力粉100g・片栗粉10gを混ぜ合わせてどうぞ。


~作り方~
1.鯛の切り身は食べやすい大きさに切り、塩と酒をふりかけて下味をつける
2.市販品天ぷら粉の場合、表示の水で溶き、きぬ青のりを混ぜ合わせた衣をつくる
3.揚げ油を180℃に熱する
4.1の鯛に薄く小麦粉をまぶし、2の磯辺衣をくぐらせて揚げる。
よく油をきってから器に盛り付ける。