~材料~
・長いも　15㎝
・土佐酢※（市販品でOK）大さじ3
・きぬ青のり　お好み

※土佐酢とは、、、酢、みりん、薄口しょうゆを同じ比率で混ぜて作る三杯酢に出汁（昆布やかつお節）を加えてひと煮立ちしたもの

~作り方~
1．長いもはスライサーで太めの千切りにし、塩少々を加えた酢水に落としてしばらくアクを抜く
2．土佐酢にきぬ青のりを加えて混ぜる（原藻の場合、繊維をほどくようにほぐしながら）
3．1の長いもをザルにあけてしっかり水分を切り、2の土佐酢ときぬ青のりで和え、器に盛る。