~材料（4人分）~
・そうめん　2束
・吸地八方
だし汁　600cc
塩　小匙1/2
薄口醤油　 10cc
・梅干し　 適量
・吸地
だし汁　 800cc
塩　小匙1/2
薄口醤油　 5cc
片栗粉　適量
きぬ青のり（微粉末）　適量

~作り方～

1.素麺はたっぷりの熱湯でゆでる
ザルに上げて水に落とし、流水の中でもむようにしてぬめりをとる
2.梅干しは種を取り除き、適当な大きさに切る
3.吸地八方を作る
鍋にだし汁を入れ火にかける。
沸騰したら塩、薄口醤油を加える
4.素麺を入れて温める
5.吸地を作る
鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら塩を入れて味を確かめ、薄口醤油を加える
6.片栗粉でとろみをつけ、きぬ青のり（微粉末）を加える
7.器に素麺を入れ吸地をはり、柚子の千切りを天盛りにする