鯛を使った郷土料理「さつま汁」

アスリートに必要な栄養素がバランスよく取れる家庭料理=アスリート飯(アス飯)

を皆さんはご存 じですか? 今回の取材は、、【現役サッカー選手の夫を食で支える料理研究家の山瀬理恵子さんが愛媛県内の食材の産地を訪ね生産者に話を聞く。生産者にそ の食材を使った家庭料理を作ってもらい、料理研究家の山瀬さんの栄養学の知識で食材を足して「アス飯」にアレンジする企画】でした♪

 

鯛を使った郷土料理「さつま汁」 ギャラリー

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今回の鯛の取材は中田水産のみかん鯛で、さっぱりとした柑橘の特徴が鯛の身から味わうことが出来ます。

(もちもちとした食感が特徴の歌吉鯛とはかなり違いました(^^;※個人比較)

山内流「さつま汁」は鯛養殖漁師の時短“家庭料理”のため鯛を贅沢に使用していますが、山瀬さんの簡単に一般家庭で作れて、なおかつ栄養たっぷりのアレンジはあっぱれでした!
更に、今回は刻みのりにきぬ青のりを使用してもらいました(^^♪

ずっと笑顔、笑顔で楽しい撮影でした♪